Gorod-Sad
Gorod-Sad è una catena di piccoli caffè e negozi per gli amanti dell’alimentazione nel centro di Mosca. Qui tutto è preparato utilizzando solo ingredienti naturali e senza nessuna aggiunta di conservanti.
In menù ci sono anche piatti speciali per chi segue la dieta chetogenica e la Lchf (basso tenore di carboidrati, alto tenore di grassi), ad esempio, polpette di manzo per ₽ 169,00 (€ 2,35) o pollo al curry in latte di cocco per ₽ 250,00 (€ 3,47); per i vegetariani (syrniki di tofu per ₽ 180,00 (€ 2,50), e chia pudding per ₽ 340,00 (€ 4,72); persone con intolleranza al lattosio (pappa d’avena in latte di cocco per ₽ 210,00 (€ 2,92) o al glutine (cannoli Raw Vegan per ₽ 220,00 (€ 3,00). E nella sede di vicolo Sivtsev Vrazhek 6, ogni mercoledì vengono organizzate conferenze tematiche con medici, allenatori e sostenitori dello stile di vita sano.
Conto medio: ₽ 700,00 (€9,72)
Indirizzi:
- Pereulok Sivtsev Vrazhek 6;
- Ulitsa Bolshaya Dmitrovka 16;
- Bolshoy Patriarshiy pereulok 12.
Sito: http://gorod-sad.com/
LavkaLavka
I fondatori di LavkaLavka ci tengono a sottolineare che il loro non è né un negozio né un caffè, ma una cooperativa, grazie alla quale gli agricoltori possono trovarsi e fare sistema. Dal 2016 LavkaLavka è membro dell’Ifoam, la Federazione internazionale dei movimenti per l’agricoltura biologica: tutti i prodotti qui in vendita provengono da fattorie di piccole dimensioni che utilizzano tecnologie e prodotti non nocivi per la natura. Oltre ai punti vendita e ad alcuni piccoli caffè, LavkaLavka ha un ristorante di cucina russa, dove si possono provare i piatti più noti e tradizionali nella reinterpretazione di chef contemporanei. Per esempio delle tapas a base di bliny (₽ 630,00 – € 8,75) o dei pelmeni in salsa al tartufo (₽ 650,00 – € 9,00). Da bere ci sono kvas, vzvar e kompot (tutti a ₽ 300,00 – € 4,17) o per migliorare l’umore un cicchetto di samogon (₽ 270,00 – € 3,75). Tutto biologico, ovviamente.
Conto medio: ₽1.500,00 (€20,83)
Indirizzo: Ulitsa Petrovka 21/2
Sito: http://restoran.lavkalavka.com/en/
Latuk
Questo ristorante vegetariano segreto è nascosto nelle vicinanze di Kitaj-Gorod. Per andarci, è necessario prenotare un tavolo in anticipo e studiare la mappa dell’area: il locale non ha nemmeno un’insegna e la porta è chiusa a chiave. Se riuscite a trovarlo, vi aspettano però piatti deliziosi in un’atmosfera piacevole. I proprietari del ristorante Latuk sottolineano che il menu è stagionale: ad esempio, in inverno non cucinano pomodori, perché non sono saporiti. Ma d’estate le verdure sono più che sufficienti. Si può fare colazione con il porridge di farro con datteri (₽ 250,00 – € 3,47), a pranzo si può prendere una zuppa di pesce (₽ 350,00 – € 4,86), e come dessert il medovik, la torta al miele, della casa, senza glutine e zucchero (₽ 300,00 – € 4,17).
Conto medio: ₽ 1.500,00 (€ 20,83)
Indirizzo: Yauzskaya Ulitsa, 1/15
Voronezh
Questa catena di ristoranti, che prende il nome da una città della Russia centrale, vi propone di testare la cucina della provincia russa. In menù ci sono una ventina di diverse bistecche (per un’idea dei prezzi: una costata rib-eye costa ₽ 2.600,00 (€ 36,11) e una machete ₽ 840,00 (€11,67), diversi tipi di ostriche (₽ 400,00 l’una – € 5,55) e semplici insalate (di cavolo ₽480,00 – € 6,67; di pomodori e cetrioli ₽ 540,00 – € 7,50). La carne proviene da allevamenti biologici della regione di Voronezh, il pesce dai mari di Barents e del Giappone, la verdura dalle regioni di Rjazan e di Krasnodar.
Conto medio: ₽ 2.000,00 (€ 27,78)
Indirizzi:
- Ulitsa Prechistenka 4;
- Ulitsa Bolshaya Dmitrovka 12/1.
Sito: www.voronej.com
Preso da: https://it.rbth.com
